Плохой ячменный хлеб

Катон в своем хозяйстве отказался от плохого ячменного хлеба и кормил своих рабов более качественной пшеницей. Тем не менее в его полевом хозяйстве ячмень занимал третье место после полбы и пшеницы (С a t., 134). Катан знал, что ячмень истощает почву. Он советует отводить под его посевы или отдохнувшую новь или землю очень жирную, и это обстоятельство свидетельствует об известном внимании к этой культуре. Катон упоминает о ячменной муке, о крупе, ячменной мякине. О возделывании ячменя Варрон ограничивается беглым замечанием, что ячмень лучше сеять на более сухом участке, и определяет норму высева в 6 модиев на югер.