Развитие специализированных хозяйств

Несколько выше мы приводили данные о нормах выработки рабов в разных хозяйствах, в частности в виноградарских, зерновых, оливководческих и скотоводческих. Уже сам по себе факт существования особых норм выработки для каждого типа хозяйства является важным показателем не только появления, но и длительного развития специализированных хозяйств в земледелии Италии II в. до н. э. — I в. н. э. В скотоводстве Италии также наблюдалась дробная специализация.

В конце I в. до н. э. — начале I в. н. э. выделилась в особую отрасль так называемая villatica pastio, т. е. промышленное разведение домашней птицы, имевшее место обычно в имениях, расположенных вблизи Рима или больших городов. Такие имения назывались подгородными или пригородными хозяйствами. Само животноводство в эту эпоху делилось на несколько отраслей: овцеводство, свиноводство, разведение крупного рогатого скота, козоводство, коневодство; каждая отрасль имела особые приемы разведения скота, свой особый персонал рабочих, отдельного magister pecorum. Некоторые области Италии славились своими породами скота: Цизальпийская Галлия — свиноводством и овцеводством. Южная Италия — овцеводством, Этрурия и Умбрия — волами. Следует думать, что все эти прославленные породы скота разводились в особых специализированных хозяйствах. Особенно была четко выражена и разнообразна специализация пригородных имений Италии. В них наряду с птицеводческими хозяйствами нередко встречались имения с молочным направлением, имения, где выращивались цветы и овощи или разводились столовые сорта винограда и олив; были хозяйства плодоягодного направления. Специализация пригородных хозяйств достигла такой глубины, такого небывалого для античного хозяйства развития, что собственники таких имений приобретали на городском рынке не только орудия труда, но и все прочие продукты и даже фуражные культуры. Иначе говоря, пригородное хозяйство Италии I в. до н. э. — 1 в. н. э. — это ярко выраженное товарное специализированное производство, где преодолены все остатки натурального хозяйства. Римские агрономы постоянно противопоставляют пригородные хозяйства всем другим типам поместий.